鲤城区 经验: 学历:大专
1.熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程; 2.熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本； 3.能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合； 4.良好的表达沟通、观察分析、判断及组织协调能力，参加菜品相关培训及到其它餐饮企业学习，提高自身研发能力，参加公司及配餐的相关会议并传达落实会议精神； 5.熟悉各种菜系及品种的烹调方法，并对营养学有较深的研究等; 6.负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型搭配，提高客户对菜品的认可度; 7.负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报； 8.遵守公司的各种规章制度，严守公司的各种商业机密； 9.收集客户对菜品质量的意见和建议，并及时做出相应的调整； 10.遵循公司经营方向，推出合适的各种菜着，并组织厨师长和骨千厨师对菜品进行研发试制定型。 联系人：李小姐 联系电话：18859651735